Bioprospección: Innovación de productos y procesos biotecnológicos a partir de enzimas en recursos poco explorados

Descripción 

Este curso contemplará una visión de la aplicación de las proteínas en diferentes necesidades biotecnológicas y su impacto en la vida moderna, nutrición, recuperación verde del planeta y nuevas estrategias para la medicina. Se realizará una búsqueda y análisis de proteínas y enzimas con aplicación biotecnológica en base de datos PDB (Protein Data Bank), además se explicará como la creciente necesidad de fuentes alternas de proteínas puede captar la atención, de biólogos, biotecnólogos, nutricionistas e incluso el uso de la inteligencia artificial para la innovación de nuevos productos enfocados en la industria a través de fuentes no tradicionales. Se profundizará en la Bioprospección y como esta abarca el aislamiento, identificación, clasificación, caracterización bioquímica y genética de las plantas animales y microorganismos con potencial uso biotecnológico. Se enfatizará en casos de estudio de desarrollo biotecnológico para la producción de moléculas de interés Industrial, farmacéutico agropecuario y acuícola a partir de…