NUTRIGÉNETICA Y NUTRIGENÓMICA

DESCRIPCIÓN 

Este curso te ayudará a descubrir los últimos avances científicos en la personalización de la nutrición del paciente en base a su genoma individual enfocado especialmente en las enfermedades comunes. Brindará de los conceptos de nutrición molecular, nutrigenómica, nutrigenética. Tras el curso, el alumno será capaz de interpretar información sobre variantes genéticas e interacciones gen-nutriente. Total de horas: 8h

DESTINADO

El curso está destinado a Graduados o estudiantes de disciplinas relacionadas con las Ciencias de la Vida (Biología, Bioquímica, Farmacia, Medicina, Nutrición Humana y Dietética, Tecnología de los Alimentos, etc.), Médicos, Investigadores, Nutricionistas y otros profesionales que deseen adquirir o ampliar conocimientos en el campo de la Genómica Nutricional y la Nutrición personalizada.

TEMARIO:

1. La Nutrición personalizada: nutrigenética y nutrigenómica. La dieta es un factor ambiental que afecta al estado nutricional y esto se ve reflejado en la incidencia de varias enfermedades. Actualmente, la nutrición y la genética unen esfuerzos y se integran en un área de estudio, denominada genética nutricional. En este tema se revisan conceptos como nutrigenómica y nutrigenética, y al mismo tiempo se trata la profunda interrelación existente entre alimentación, salud y genes. • Conceptos Básicos: Genoma Humano. • Medicina predictiva y medicina personalizada. • Introducción a la Nutrigenética y Nutrigenómica.

2. Nutrigenómica y mecanismos reguladores de la saciedad. La regulación de la ingesta energética representa un proceso de vital importancia en el organismo ya que posibilita el mantenimiento de un equilibrio entre la cantidad de energía almacenada en forma de grasa corporal y el catabolismo de la misma. En este tema se revisará sobre la regulación de la ingesta alimentaria y del balance energético; factores y mecanismos implicados y sus variaciones genéticas. • Fisiología de los mecanismos de regulación de la saciedad. • Variaciones monogénicas relacionadas con la saciedad y el control de la ingesta. • Variaciones en el sentido del gusto y la ingesta de alimentos. Polimorfismos. • Sugerencia de tratamientos nutricionales. 

3. Genes relacionados con la intolerancia a la lactosa, celiaquía, intolerancia a la fructosa, genética de la DAO. La intolerancia a la lactosa, la celiaquía y la intolerancia a la fructosa, tienen un importante componente genético, que facilita o complementa su diagnóstico, y diferenciación. En este tema se exponen los polimorfismos genéticos relacionados con el metabolismo de la histamina de los alimentos. • Descripción, Causas y Test genéticos de la intolerancia a la lactosa, celiaquía, intolerancia a la fructosa, genética de la DAO. 

4. Estudio y protocolo de tratamiento de intolerancias alimentarias. Las intolerancias alimentarias son muy frecuentes y producen problemas digestivos, así como reacciones del sistema inmune. En este tema se resaltan las diferencias entre alergias e intolerancias y se exponen pruebas de diagnóstico, su interpretación y recomendaciones. • Alergia o Intolerancia. • Desencadenantes del proceso de intolerancia alimentaria. • Tratamientos. 

5. Temática Práctica: Perfiles genéticos para evaluar enfermedades. En este tema se presenta el estudio de casos con la plataforma Face2gene a fin de evaluar desordenes existentes y la importancia de los hábitos alimentarios.